🍲 돼지고기 순두부찌개 황금레시피｜집에서 20분 만에 맛있는 가정식

🍲 돼지고기 순두부찌개 황금레시피｜집에서 20분 만에 맛있는 가정식

오늘은 저녁 메뉴로 딱 좋은 돼지고기 순두부찌개를 만들어봤어요.

순두부찌개는 재료가 많이 필요할 것 같지만, 사실 냉장고에 있는 기본 재료만 활용해도 충분히 맛있게 만들 수 있는 집밥 메뉴입니다.

특히 돼지고기를 넣고 고춧가루를 약불에서 볶아 고추기름을 만들어주는 과정이 맛의 핵심이에요.

얼큰하면서도 고소하고, 부드러운 순두부와 계란까지 더해져 따뜻한 밥 한 공기와 정말 잘 어울립니다. 😊

🥘 재료 준비

2~3인분 기준

- 순두부 1봉
- 다진 돼지고기 100g
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 계란 1~2개
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 국간장 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 설탕 1/2작은술
- 참기름 1큰술
- 식용유 1큰술
- 물 또는 멸치육수 350ml
- 후추 약간

청양고추는 취향에 따라 추가해주세요.

👨‍🍳 순두부찌개 만드는 법

1. 대파와 돼지고기 볶기

냄비에 식용유와 참기름을 넣고 대파를 먼저 볶아주세요.

대파 향이 올라오면 다진 돼지고기를 넣고 고기가 충분히 익을 때까지 볶아줍니다.

돼지고기를 충분히 볶아주는 것이 잡내를 줄이고 고소한 맛을 내는 데 도움이 됩니다.

2. 양파와 마늘 넣기

다진 양파와 다진 마늘을 넣고 1~2분 정도 더 볶아주세요.

양파의 수분이 어느 정도 날아가면서 재료의 향이 진해집니다.

3. 고춧가루 볶기 ⭐

여기가 가장 중요한 과정입니다.

불을 약불로 줄인 다음 고춧가루 1.5큰술을 넣고 천천히 볶아주세요.

고춧가루가 기름과 섞이면서 자연스럽게 고추기름이 만들어집니다.

단, 고춧가루가 타면 쓴맛이 날 수 있으니 반드시 약불에서 볶아주세요.

4. 간 맞추기

국간장 1큰술, 진간장 1/2큰술, 설탕 1/2작은술을 넣고 살짝 볶아줍니다.

설탕은 단맛을 내기보다는 양념의 맛을 부드럽게 잡아주는 정도로 넣어주세요.

5. 육수 넣고 끓이기

물 또는 멸치육수 350ml를 넣고 중불에서 약 5분 정도 끓여줍니다.

멸치육수를 사용하면 별도의 해산물을 넣지 않아도 국물이 훨씬 깊고 구수해져요.

6. 순두부 넣기

순두부를 통째로 넣고 숟가락으로 큼직하게 잘라주세요.

순두부를 너무 잘게 부수기보다는 큼직하게 남겨두는 것이 식감도 좋습니다.

7. 계란 넣고 마무리

마지막으로 계란 1~2개를 넣고 뚜껑을 덮어 1~2분 정도 끓여주세요.

계란 노른자가 살짝 반숙으로 남으면 밥과 함께 비벼 먹었을 때 정말 맛있습니다.

마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 완성!

⭐ 순두부찌개 맛의 핵심

제가 생각하는 가장 중요한 포인트는 바로 고춧가루를 약불에서 볶는 것입니다.

고춧가루를 기름에 천천히 볶아 고추기름을 만들어주면 단순히 고춧가루를 넣고 끓이는 것보다 국물의 풍미가 훨씬 진해집니다.

그리고 물 대신 멸치육수를 사용하면 집에서도 식당에서 먹는 것처럼 깊은 맛을 낼 수 있어요.

👨‍👩‍👧‍👦 아이들과 함께 먹는다면?

아이들과 함께 먹는 집이라면 청양고추는 빼고, 고춧가루도 1큰술 정도로 줄여서 만들어주세요.

아이들 몫을 먼저 덜어낸 다음 어른용 냄비에 청양고추나 고춧가루를 조금 추가하면 온 가족이 함께 먹기 좋습니다.

🍚 오늘 저녁 메뉴 추천

돼지고기 순두부찌개 + 따뜻한 흰밥 + 김 + 간단한 밑반찬

이 조합이면 특별한 재료 없이도 든든한 집밥 한 끼가 완성됩니다.

조리시간도 약 20분 정도라서 퇴근 후 저녁 메뉴로 만들기에도 부담이 없어요.

오늘 저녁에는 뜨끈하고 얼큰한 순두부찌개 한 냄비 어떠세요? 😊

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